Предлагаем Вам автоматическую экструзионно-формующую машину пельменный аппарат HLT-700XL ANKO для производства пельменей, вареников, мантов, хинкалей, чебуреков, самсы и других видов продукции.
Изготовитель - компания ANKO (Тайвань): модель - пельменный аппарат HLT-700XL.
Основные преимущества модели пельменного аппарата HLT-700XL:
Машина не имеет жестких требований к начинке и тесту. Начинка должна быть связанная с включениями до 10 мм (вишня без косточек или кусочки креветки), тесто с влажностью от 25% до 40%.
Машина выпускает широкий ассортимент пельменей, вареников (до 18 видов по конфигурации (полусфера, псевдозащип, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка с весом от 2 гр до 30 грамм), чебуреки, хинкали, манты, пирожки из дрожжевого теста, самсу, беляши из слоеного теста и тд.
Особенности конструкции пельменного аппарата HLT-700XL:
четыре независимых привода для подачи теста и начинки, изготовлен из нержавеющей стали, формующий барабан покрыт высококачественным тефлоновым покрытием, встроенный компрессор охлаждения экструдера с регулировкой температуры.
Производительность пельменного аппарата HLT-700XL до 250 кг/час.
Экструзионно-формующая машина предназначена для производства следующих изделий из теста с начинкой:
Ассортимент пельменей, вареников (около 20 видов по конфигурации, в т.ч.:
Пельмени с имитацией традиционного защипа, полусфера, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка) с конечной массой заготовки от 2 до 26 грамм, соотношение тесто / начинка может быть 50 / 50%, 60 / 40%, 40 / 60%.
Вареники с различными видами защипов: Солнышко, Косичка и др.
Чебуреки массой до 100 грамм х длиной 150 мм. и до 140 грамм х длиной 200 мм.
Хинкали и манты весом от 10 до 70 грамм.
Самса весом до 50 грамм.
Равиоли круглой и квадратной формы.
Мясные палочки, эмпанада различных конфигураций.
Фигурные пельмени в форме рыбки, медвежонка.

Беляши из слоеного теста.

Поставка на рынок РФ автоматической экструзионно-формующей машины компании-изготовителя ANKO (Тайвань) возможна в комплектации HLT-700.
Для производства хинкалей, мант, пирожков из дрожжевого теста на экструзионно-формующей машине HLT-700/700XL применяется специально спроектированная приставка EA-100R.


Преимущества HLT-700 и HLT-700XL перед машинами-аналогами, поставляемые на рынок РФ:
• Может использоваться мягкое, более влажное тесто.
• На аналогах жесткое тесто.
• Плавная регулировка скоростей всех узлов:
• Регулировка соотношения теста / начинка, возможность подбирать необходимую толщину теста.
• Наличие реверсивного шнека в месте забора теста, что исключает трудности с подачей теста. Тесто можно кидать кусочками, не требует подталкивания руками.
• Наличие автономной системы охлаждения гильзы вместо системы охлаждения проточной водой, используемых на других видах оборудования:
• Независимость от температуры проточной воды, не требует обязательного стока воды в помещении.
• Наличие шнека нагнетателя на станции подачи начинки, регулируемого по скорости, что позволяет использовать более широкий диапазон начинок (более плотный фарш, иные начинки с меньшим содержанием воды, что исключает растрескивание оболочки изделия во время шоковой заморозки,
• Шестеренчатый насос HLT-700XL позволяет использовать несвязанную начинку кусочками до 10 мм).
• Высококачественное специальное тефлоновое покрытие формующего барабана позволяет минимизировать посыпку мукой, что является большим преимуществом при дальнейшей автоматической фасовки.
• Идеально очерчены контуры изделия, а также 100% слепляемость краев изделия за счет использования более мягкого теста, что значительно повышает потребительские качества продукта.
• Размер цельной начинки может быть до 10 мм.
• Минимальный вес пельменя – 3 грамма
• Программное обеспечение, позволяющее создавать программы под различные виды продукции, что исключает наличие брака при переходе с одного вида продукции на другой, а также при первичном запуске машины.
Предлагаемые (стандартные) узоры кромки формующей матрицы (барабана) |
 |
|
|
С узором (защип солнышко), код № 3 Используется с матрицей № D, C, F и S серии. Например: D2-3 |
|
Полукруглый узор, код № 4 Используется с матрицей № R серии. Например: R2-4 |
 |
|
|
С узором (защип косичка), код № 2 Используется с матрицей № D, C, F и S серии. Например: D2-2 |
|
Без узора (гладкий защип), код № 1 Используется с матрицей № D, C, F, S и E серии. Например: D2-1 |
Таблица вариантов формующих матриц (барбанов) по форме и узору кромки изделия.
№
|
Формующая матрица
|
Изделия
|
Форма защипа (код №, см.фото выше)
|
Наимен. модуля
|
Наименование изделий
|
Кол-во ячеек в барабане
|
Вес (г)
|
Длина (мм)
|
Ширина
(мм)
|
1
|
D1
|
Пельмени
|
10
|
5
|
40
|
20
|
13
|
2
|
D2
|
Пельмени
|
8
|
14
|
60
|
30
|
123
|
3
|
D3
|
Пельмени
|
6
|
16
|
65
|
30
|
123
|
4
|
D4
|
Пельмени
|
6
|
18
|
65
|
33
|
123
|
5
|
D5
|
Пельмени
|
6
|
25
|
80
|
39
|
123
|
6
|
D6
|
Пельмени
|
10
|
10
|
45
|
27
|
13
|
7
|
D7
|
Пельмени
|
6
|
22
|
80
|
35
|
123
|
8
|
C1
|
Слойка с карри
|
4
|
50
|
125
|
41
|
123
|
9
|
C2
|
Пельмень с луком порей и карри
|
4
|
80
|
125
|
50
|
123
|
10
|
F1
|
Жаренные пельмени
|
4
|
28
|
100
|
35
|
123
|
11
|
F2
|
Жаренные пельмени
|
4
|
35
|
125
|
35
|
123
|
12
|
S1
|
Самса
|
6
|
18
|
65
|
50
|
123
|
13
|
S2
|
Самса
|
6
|
30
|
80
|
60
|
123
|
14
|
S3
|
Самса
|
4
|
65
|
100
|
80
|
23
|
15
|
S4
|
Самса
|
4
|
100
|
120
|
85
|
23
|
Формующий модуль (стандартный) для HLT-700 и HLT-700XL (вид полумесяц, с любым видом защипа и весом от 10 до 25 грамм. В комплект каждого из модулей входит свой комплект суппорт/форсунка)
Специальная трубка для начинки (при использовании формующего модуля D1-1 вес изд. 5 – 7 г.)
Формующий модуль типа F полумесяц весом более 30 грамм
Модуль D2-1 со втулкой (щетка для съема вареника без подсыпки мукой)
Формующий модуль для пр-ва 2-х граммовых пельменей
Специальная трубка для начинки (при использовании формующего модуля для пр-ва 2-х граммовых пельменей)
Формующий модуль в форме полумесяц (не стандартный) для HLT-700 и HLT-700XL
Формующие модули (стандартный и увеличенный) для пр-ва чебуреков
Особенности чебурека, получаемого на данном автомате:
1) Размер чебурека - 150 мм длина х 80 мм ширина и 200 мм длина х 100 мм ширина
2) Вес - 95-105 гр и 140 +/-5 гр.
3) Соотношение начинки и теста - только 50%х50%
4) Форма ассиметричная - начало чебурека - угол острый - окончание - угол - тупой.
5) Производительность 140-150 кг/час или 20-25 шт/мин
6) Т.к. автомат тесто экструдирует, а не использует тестораскатку, то тесто будет по вкусу отличаться от теста, сделанного в ручную.