Шариковые мельницы Optima для тонкого помола шоколада

Шариковые мельницы Optima Сompact 600 предназначены для тонкого помола шоколада, кондитерских глазурей, компаундов и кондитерских начинок.

Шариковая мельница Optima Сompact 600 – это оптимальное решение для производства шоколадных глазурей и масс за счет объединения на одной станине смешивающего миксера, шариковой мельницы и насоса для циркуляции и скачивания шоколадной массы. Мельница работает циклично: загрузка ингредиентов в смешивающую емкость, затем смешивание, помол и циркуляция массы, выгрузка готового продукта. Надежная и крепкая конструкция машины в сочетании с лучшими подшипниками SKF и двигателями ABB с увеличенной массой статора позволяет эксплуатировать мельницу многие годы без поломок. Рабочая емкость шариковых мельниц Optima Сompact 600 изготовлена из нержавеющей пищевой стали, мелющий вал, агитаторы (мелющие лопасти), шары изготовлены из высокопрочной легированной стали с твердостью 58-60 HRC, что предотвращает проникновение в готовый продукт как патологических бактерий, так и оксидов металлов.

Переработка продукта (шоколадных и молочных масс) происходит при низкой температуре за счет того, что рубашка мельниц Optima Сompact 600 снабжена системой водяного охлаждения. Мельницы Optima Сompact 600 могут быть опционально оборудованы интеллектуальной системой контроля помола, что делает возможным постоянный контроль температуры, нагрузки на основной двигатель и производительности насоса. Регулирование скорости основного вала в диапазоне от 40 до 90 обмин позволяет подобрать условия помола, оптимальные для каждого продукта. Эксплуатация данного вида мельницы не требует высокой квалификации персонала.

Линия на базе Шариковой мельницы«Compact 550»:

Шариковая мельница «COMPAСT 550»

Мощность основного двигателя - 37 кВт.

Мельница выполняет две функции – является миксером для смешения шоколадных масс и шариковой мельницей.

Вал мельницы снабжен в верхней части лопастями для смешения массы. а в нижней части взаимозаменяемыми лопастями (агитаторами) из закаленной, легированной и устойчивой к истиранию стали 100Cr6Mn (HRC 58).

Норма загрузки шаров:1100 кг, диаметром - 9,35мм, изготовленных из закаленной, легированной и устойчивой к истиранию стали марки 100Cr6Mn  (твердость HRC 62).

Емкость помола изготовлена из нержавеющей стали 316L толщиной 8мм.

Контролируемые параметры: ВРЕМЯ помола, скорость вращения скорость подачи массы, охлаждение, нагрев. Температура массы контролируется датчиком в трубопроводе

Рабочий объем емкости мельницы - 500л

Загрузка шоколадной массы на каждую мельницу – 500кг.

Загрузка производится через встроенные фланцы и/или через люк

1) Время помола до 25-30 мкм:

 90-120 минут, при работе на кристаллическом сахаре

2) Время помола до 25-30 мкм:

60 минут, при работе на сахарной пудре.

Скорость вращения вала : 80-140об./мин.

Габариты: высота 2650мм,ширина 1400мм, глубина 2200мм.

Масса - 3250кг.

 Шкаф управления мельницей

 Управление: кнопочное и  контроллер с ЖК экраном

-частотный преобразователь на основной двигатель – 45 кВт.

-частотный преобразователь на насос- 5кВт

Контролируемые параметры: ВРЕМЯ помола, скорость вращения, скорость подачи массы, температура продукта после помола, охлаждение продукта, нагрев продукта.

Насос для циркуляции и скачивания продукта

Производительность 4000-6000кг/час

Исполнение головки насоса - пищевая нержавеющая сталь

Управление частотным преобразователем

Система нагрева и циркуляции воды для рубашки шариковой  мельницы и  рубашек трубопроводов.

Шнек подачи сахара.

Диаметр 133мм , жесткий шнек с увеличением шага на выходе.

Исполнение нержавеющая сталь.

Чиллер для охлаждения шариковой мельницы  ICA-5.

Холодопроизводительность -15,4кВт (12900ккал)

Подача воды -2,6м.куб./час

Моноблочное исполнение с встроенным конденсатором.

Емкость для растопки жира (Жиротопка 250/2)

Рабочий объем - 250 литров

Материал – нерж.сталь 304

Двухконтурная система нагрева колосников

С обогреваемым  змеевиком на дне корпуса

С шкафом управления

Кран бабочка  DN50 на выходе

Фильтр для жира с водяной рубашкой

Исполнение – нерж/сталь 304/

Вход/выход DN50

Быстросъемный фланец для чистки фильтра

Насос подачи жира или какао-тертого

Производительность 2-3 тн,час

С пультом управления и преобразователем частоты

Счетчик подаваемого жира или какао массы проходной

Электронное управление с шкафа (контроль подачи объема) с запирающими клапанами.

Исполнение –нержавеющая сталь 

Трубы с водяной рубашкой, в тч отводы.DN 40, DN50 ф фланцевыми соединениями, замками.

Исполнение –  бесшовная нержавеющая сталь 304 DN40-DN50

Запорная арматура (комплектация)

-Трехходовйкран с водяной рубашкой. DN40 -3шт

-Трехходовйкран с водяной рубашкой. DN50 -2шт

-Краны бабочка DN40 -4шт

-Краны бабочка DN50 -6шт

-Рессивер с  5кранами бабочка DN40

Исполнение – нержавеющая сталь.

Электрические кабеля и монтажные лотки.

Шеф-монтажные и пусконаладочные работы с запуском Шариковой мельницы в рабочем режиме.

Шариковые мельницы OPTIMA предназначены для тонкого помола шоколадных глазурей, кондитерских глазурей, компаундов и кондитерских начинок.

Все основные детали шариковых мельниц OPTIMA изготовлены из нержавеющих и специальных легированных сталей, что позволяет контролировать микробиологию (препятствует проникновению бактерий и оксидов металлов в продукт).

Мелющий вал, агитаторы (мелющие лопасти), шары изготовлены из высокопрочной легированной стали с твердостью 58-60 HRC.

Мелющий вал и рубашка мельниц OPTIMA снабжены системой водяного охлаждения.

Мельницы OPTIMA снабжены электронной системой контроля помола: контроль давления, температуры, нагрузки на основной двигатель и производительности насоса. Данная система в автоматическом режиме защищает мельницу от перегревов, поломок, пригорания и перегрева продукта

Информация о состоянии системы выводится на touch screen дисплей. Мельницы OPTIMA - соответствуют требованиям Технического регламента о безопасности машин и оборудования с изменениями от 24.03.2011 №205.

*(99% wsr. / 20 micron при работе in line), производительность на сахарной пудре